導言
韓國料理競賽節目「黑白大廚」廚師呂敬來、朴恩影等人今天出席「台灣美食巡迴講座」首爾站，台灣名廚江信毅以台灣原住民食材融合傳統風味，向多名韓國主廚推廣台灣美食文化。
Storyline
僑務委員會推動「台灣美食國際巡迴講座」，透過遴派國內頂尖名廚赴全球舉辦廚藝示範及經營交流，打造台灣美食成為國際間最具吸引力的「文化名片」，全面提升台灣的國際能見度與影響力。 台灣名廚、名人堂花園大飯店行政總主廚江信毅以原住民族身分受邀出席，希望藉此將台灣小吃、原住民食材及香料推廣至國際。他的示範菜色以原住民特有香料入菜，包括以刺蔥、香菇入味的烤雞料理，以及搭配馬告與小米酒凍的鮑魚小卷，展現台灣原住民飲食風味。 江信毅表示，刺蔥、馬告等原住民香料過去在國際比賽中不被外國評審接受，但近年來隨著愈來愈多外國人親身赴台品嚐，才逐漸獲得認可，「希望有機會把台灣美食跟原住民美食推廣出去。」 「黑白大廚」出演名廚呂敬來接受中央社記者訪問時表示，約10年前曾在自家餐廳舉辦過類似活動，時隔多年再度相遇感到十分親切。呂敬來認為，韓台兩國廚師擁有相近的料理理念，透過這樣的交流活動，不僅能提升廚藝技術，也能促進韓台民間交流。 韓國有許多主廚因為「黑白大廚」聲名大噪，在台灣也累積許多粉絲，不過呂敬來笑說：「雖然有粉絲支持感到開心，但也因此時時提醒自己要保持謙遜的態度。」 駐韓代表丘高偉表示，這次美食巡迴旨在讓海外僑胞、特別是餐飲業者，能與國內美食家交流，今天在江南東寶城餐廳進行台灣原住民料理示範，明天則在西大門幸福圓夢中心與韓國社會人士及政府官員交流。
台灣美食巡迴首爾站 「黑白大廚」品嚐原住民風味
影片素材 (IN)Shotlist
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1. 韓國名廚呂敬來
我認為應該要多辦這樣的活動
這樣韓台兩國在民間交流方面才能更加頻繁
能夠在這裡舉辦 身為一名廚師
我也很開心能夠久違地迎接這樣的場合
我認為在廚藝技術及民間往來上都能夠有所提升
00:24-00:33
2. 駐韓代表丘高偉採訪
00:34-01:02
3. 駐韓代表丘高偉致詞
01:03-01:22
4. 名人堂花園大飯店行政總主廚江信毅 採訪
01:23-01:32
5. 名人堂花園大飯店行政總主廚江信毅 介紹食材
01:33-01:50
6. 名人堂花園大飯店行政總主廚江信毅
示範料理
01:51-01:55
7. 駐韓代表丘高偉給主廚江信毅紀念品
01:56-02:05
8. 活動場所佈置（小吃與飲料）
02:06-02:17
9. 活動場所佈置（高粱酒）
02:18-02:24
10. 活動場所佈置
02:25-02:35
11. 團體合照、鼓掌
02:36-02:43
12. 廚師們合照
02:44-02:55
13. 黑白大廚出演廚師用餐
02:56-03:06
14. 黑白大廚出演廚師用餐
03:07-03:14
15. 江信毅主廚負責的餐點（鮑魚馬告小卷搭小米酒凍）
03:15-03:24
16. 中式餐廳餐點（涼拌豬腳冷盤）
03:25-03:34
17. 江信毅主廚負責的餐點（刺蔥烤雞搭馬告椒鹽粉）
03:35-03:44
18. 中式餐廳餐點（東坡肉）
03:45-03:51
19. 中式餐廳餐點（養生湯）
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